F&M HEMOLIT
Nuestro F&M HEMOLIT es un pigmento natural que refuerza la coloración de productos alimenticios y mejora la percepción de la carne magra.
ETIQUETA BLANCA
• Origen 100% natural
• No contiene alérgenos
• Sin número “E”
• No GMO
Potencia la apariencia del producto, logrando aumentar la apetitocidad de toda carne, con el beneficio de no tener que añadir colorantes alimentarios.
CARACTERÍSTICAS DE USO
• Reducción del proceso de producción, ahumado o
nitrificación.
• Mejora sustancialmente el color de carnes PSE.
• Incrementa el color cárnico.
• Homogeneidad del color en el corte.
• Aumenta la percepción visual de contenido de magro.
• Mejora el comportamiento de los colorantes.
• Mejora el comportamiento de los pimentones.
• Se fija en el magro, no en la grasa.
• Permite la sustitución de colorantes.
• Producto estabilizado cromáticamente.
• Garantía bacteriológica total.
• Comportamiento similar a la mioglobina en la carne.
• Completamente soluble.
• No modifica el sabor ni el aroma del producto terminado.
F&M LACTANOL 5
Efectivo producto en polvo creado para el uso en carnes y elaborados cárnicos, perfecto para la conservación antimicrobiana de carnes,
cocidos y crudos.
ETIQUETA BLANCA
• Eficaz contra las bacterias lácticas que condicionan la
caducidad de los alimentos crudos o procesados.
• Ideal contra Listeria monocytogenes
• Retardante del crecimiento de la microbiota psicrotrofa, que
muchas veces se desarrolla a temperaturas de refrigeración.
Polvo beige conservante inhibidor de microrganismos,
incrementan la incorporación de los mono-digliceridos en
la membrana celular aumentando su fluidez, aumentando
así la actividad de la nisina y su acción bacteriostática.
CARACTERÍSTICAS DE USO
• Acción bacteriostática.
• Fácil y cómoda aplicación.
• Efectivo a dosis bajas.
• Se puede usar en emulsiones como salchichas
cocidas, mortadelas, en salmueras de inyección en
jamón cocido, lomo cocido, chuleta y demás productos
de la industria cárnica.
